Oscar Edgar Mora Velásquez, más conocido como “Chef Mora”, nació el 16 de octubre de 1967, en el municipio de Llallagua, Provincia Rafael Bustillos del norte del departamento de Potosí, Bolivia.  El año 1994, arribó a la ciudad de La Paz, desde donde se desempeñó y destacó como uno de los chefs bolivianos más representativos, de la cocina y comida boliviana, contrajo matrimonio con Norma Espada Moreno.  Publicó revistas de cocina, recetas bolivianas, participó de programas de cocina en la televisión y prensa escrita.

El año 2012, fundó el Tecnológico Superior de Gastronomía Bolivia Gourmet, escuela de gastronomía; la Asociación de Gastrónomos de Bolivia en coordinación con la Alcaldía de la ciudad de La Paz.  La Cámara de Senadores del Estado Plurinacional de Bolivia, le rindió un Póstumo Homenaje, por su aporte a la gastronomía boliviana y ramas afines, además de ayudar a la formación de nuevas generaciones de profesionales en el área culinaria.  También fue quién preparó junto a 80 personas, del instituto gastronómico Bolivia Gourmet, entre docentes y alumnos, la torta más grande de Sudamérica (3 toneladas), en conmemoración de los 203 años de la revolución por la independencia del departamento paceño.

El chef Óscar Mora, falleció el 16 de junio del año 2021, víctima de la pandemia del COVID-19.